甘酒の教科書

甘酒の教科書の内容が今までバラバラで公開しており、読みにくい点も御座いました。改めて、情報を整理し直し、読み易いように組み立てていこうと考えております。
 

甘酒の基礎~甘酒を知りたい方への6ステップ~

これまで沢山の甘酒の記事を書いてきましたが、今回は初めての方が読み易い様に、甘酒の教科書の導入として『甘酒の基礎シリーズ』を用意致しました。
主に大きく3ブロックに分け、【甘酒とは?】、【甘酒の栄養素】、【甘酒の選び方】としました。その中にいくつかの項目を設けて、甘酒の全体像を把握しやすいように工夫致しました。
 

【甘酒とは?】

【甘酒の栄養素】

◆甘酒の基礎5:甘酒の機能性

【甘酒の選び方】

◆甘酒の基礎6:裏書を見て選ぶ市販の甘酒

 

甘酒の教科書~各項目ごとに~

甘酒の文化(歴史と神道)

甘酒の歴史
甘酒と神道
※神社のお祭りのご紹介は『祭事・所縁の地』にて

 

甘酒の科学

甘酒の種類
甘酒と発酵

甘酒と微生物
麹菌について
乳酸菌について
酵母について

甘酒の調理学(美味しさ)
甘酒の栄養学

 

みんなからのQ&Aコーナー